Des découvertes culinaires

Hors d'œuvre

Hors d'œuvre

Tataki de thon rouge
9.00 €

Tataki de thon rouge au cumin, légumes croquants, condiment gingembre-persil*   *Entrées à partir de 9 à 14€ Prix fixé en fonction des évolutions actuelles

Rémoulade de tourteau
9.00 €

Céleri, pommes granny et œuf mimosa*   *Entrées à partir de 9 à 14€ Prix fixé en fonction des évolutions actuelles

Asperges blanches de Longué
9.00 €

Coques, ciboulette, sauce poulette*   *Entrées à partir de 9 à 14€ Prix fixé en fonction des évolutions actuelles

Velouté froid de petits pois
9.00 €

Noisettes, chèvre, petits pois frais* *Entrées à partir de 9 à 14€ Prix fixé en fonction des évolutions actuelles

Croustillant d’escargots
9.00 €

Lard, épinards et champignons, poulpe rôti* *Entrées à partir de 9 à 14€ Prix fixé en fonction des évolutions actuelles

Hors d'œuvre

Tataki de thon rouge
9.00 €

Tataki de thon rouge au cumin, légumes croquants, condiment gingembre-persil*   *Entrées à partir de 9 à 14€ Prix fixé en fonction des évolutions actuelles

Rémoulade de tourteau
9.00 €

Céleri, pommes granny et œuf mimosa*   *Entrées à partir de 9 à 14€ Prix fixé en fonction des évolutions actuelles

Asperges blanches de Longué
9.00 €

Coques, ciboulette, sauce poulette*   *Entrées à partir de 9 à 14€ Prix fixé en fonction des évolutions actuelles

Velouté froid de petits pois
9.00 €

Noisettes, chèvre, petits pois frais* *Entrées à partir de 9 à 14€ Prix fixé en fonction des évolutions actuelles

Croustillant d’escargots
9.00 €

Lard, épinards et champignons, poulpe rôti* *Entrées à partir de 9 à 14€ Prix fixé en fonction des évolutions actuelles

Découvrez vos goûts

Plats

Plat

Saucisse de cochon fermier et poulpe rôti
0.00 €

Saucisse de cochon fermier et poulpe rôti, condiment chimichurri* (nouveau plat sur la formule du midi ) *Plats à partir de 15 à 23€ Prix fixé en fonction des évolutions actuelles

Crozets de Savoie au sarrasin
15.00 €

Venez découvrir notre nouveau plat végétarien : Crozets de Savoie au sarrasin, cresson, épinards beaufort et noisettes*   *Plats à partir de 15 à 23€ Prix fixé en fonction des évolutions actuelles

Pièce de bœuf français
15.00 €

Pièce de bœuf français « basse température » puis grillé, sauce chimichurri*   *Plats à partir de 15 à 23€ Prix fixé en fonction des évolutions actuelles

Filet de maquereau
15.00 €

Filet de maquereau de ligne demi-sel, salade de fenouil croquant, orange, vinaigrette yuzu- moutarde ancienne* *Plats à partir de 15 à 23€ Prix fixé en fonction des évolutions actuelles

Tronçon de turbot rôti aux coques
15.00 €

Avec sa mousseline de céleri à la vanille, poireaux* *Plats à partir de 15 à 23€ Prix fixé en fonction des évolutions actuelles

Suprême de poulet jaune
15.00 €

Aux écrevisses, pomme purée et fricassée de champignons* *Plats à partir de 15 à 23€ Prix fixé en fonction des évolutions actuelles

Pièce de bœuf grillée
15.00 €

Pommes dauphine maison, sauce au poivre* *Plats à partir de 15 à 23€ Prix fixé en fonction des évolutions actuelles

Dos de maigre corse
15.00 €

Consommé de boeuf, pak choy, citronelle, gingembre, coriandre, enoki, shitaké, shimeji* *Plats à partir de 15 à 23€ Prix fixé en fonction des évolutions actuelles

Céleri rave façon risotto
15.00 €

Champignons, noisettes torréfiées, tuile de parmesan* *Plats à partir de 15 à 23€ Prix fixé en fonction des évolutions actuelles

Sublimez votre menu

Fromage / Dessert

Fromage / Dessert

Baba au Rhum
9.00 €

Baba cool au rhum, mangue fraîche, coulis de fruits de la passion* *Desserts à partir de 9 à 10€ Prix fixé en fonction des évolutions actuelles

New York Cheesecake
9.00 €

Découvrez ce cheesecake aux mûres* *Desserts à partir de 9 à 10€ Prix fixé en fonction des évolutions actuelles

Figues rôties au romarin
9.00 €

Semoule crémeuse au lait, sablé breton* *Desserts à partir de 9 à 10€ Prix fixé en fonction des évolutions actuelles

1000 Feuilles caramélisées
9.00 €

Ganache légère au chocolat blanc, caramel beurre salé, noisettes* *Desserts à partir de 9 à 10€ Prix fixé en fonction des évolutions actuelles

Notre cave

Accompagnez votre dégustation

Côté cave

Verres / Coupes

Bio
Sélection de vins blancs, rouges du moment6€
Crémant de Loire, Louis bio, Cave de Grenelle 8€Bio
Coteaux de l’Aubance, Domaine Bablut 201810€Bio
Champagne, cuvée 1er cru, Pierre Gimonnet15€

Blancs

AnjouBio
Terre de Haut, Domaine du Bois Mozé201932€Bio
Terre de 3, Terra Vita Vinum201940€Bio
Le Petit Princé, Domaine de Bablut201846€Bio
Ordovicien, Domaine de Bablut201846€Bio
SaumurBio
L’insolite, Domaine des Roches Neuves202062€
SavennièresBio
Clos du Grand Beaupréau, Domaine Ogereau202068€Bio
Centre Loire / Touraine / AuvergneBio
Reuilly, Domaine Mabillot202029€
Pouilly Fumé, Les Petites Aubues, Domaine Tabordet202148€Bio
Chinon Blanc, Domaine de Marchesseau202042€Bio
Montlouis, Touche Mitaine, Le Rocher des Violettes201947€Bio
Saint-Pourçain, Instant « T », Les Terres D’ocre202036€Bio
BourgogneBio
Saint-Véran, Nicolas delfaud202052€Bio
Marsannay, Clos du Roy, Yann Charlopin201880€
JuraBio
Derrière la Roche, Domaine de l’Aigle à Deux Têtes201865€Bio
ChampagneBio
Billecart Salmon, Brut Rosé145€
Billecart Salmon, Brut sous Bois150€
Crémant de Loire, Louis bio, Cave de Grenelle 40€Bio
Cuis 1er cru, Pierre Gimonnet 90€

Rouges

AnjouBio
Sonat, Domaine du Bois Mozé201932€
Le Méchant Rouge, Domaine Clo201935€
Anjou VillageBio
Cuvée Antique, Domaine Sauveroy202031€
Jean Joseph, Domaine du Bois Mozé201442€
L’ardoise, Domaines des Closserons201843€
Petra Alba, Domaine de Bablut201748€Bio
Rocca Nigra, Domaine de Bablut201748€Bio
SaumurBio
Saumur Champigny, Domaine des Roches Neuves202047€
Point Zéro, Puy Notre Dame, Domaine Clo201848€
Vin de FranceBio
Pepper Aunis, Domaine des Closserons202034€
Large Soif, Terra Vita Vinum201943€
Le Dénigré, Domaine des Closserons201827€
Centre LoireBio
Roc Collection, Bourgueil, Domaine de Marchesseau201842€Bio
Serial Drinker, Les Mains Rouges202043€
Mennetou-Salon, Domaine Philippe gilbert 201948€Bio
Côte Roannaise / Rhône/ BeaujolaisBio
Oudan, Domaine Sérol201947€Bio
Saint-Joseph, Domaine des Lises201869€
Crozes-Hermitage, Domaine des Lises201869€
Châteauneuf-du-Pape, Clos de L’oratoire201980€
Cornas, Domaine des Lises201798€
Morgon, Côte du Puy, Domaine Godard 202063€
BourgogneBio
Côte de Nuits Villages, Yann Charlopin201966€
Aloxe-Corton, Yann Charlopin201898€
Morey Saint denis, Yann Charlopin2018110€
Bordeaux / Sud Ouest / ProvenceBio
Saint-Estèphe, Château de Côme201782€
Castillon Côtes de Bordeaux, Clos Puy Arnaud2016105€Bio
mourguette, isabelle guichard, vdf 202140€Bio
JuraBio
Les Clous, Domaine de l’Aigle à Deux Têtes202068€
Val de LoireBio
Le Dénigré, Domaine des Closserons 201828€
Pepper Aunis, Domaine des Closserons 202034€
Anjou VillageBio
Jean Joseph, Domaine du Bois Mazé201179€
L'Ardoise, Domaine des Closserons201881€
Petra Alba, Domaine de Bablut201686€
MagnumBio
Serial Drinker, Les Mains Rouges201881€
Anjou Village, l’Ardoise, Domaine des Closserons201881€
Anjou Village, Petra Alba, Domaine de Bablut201689€Bio
Mennetou-Salon, Clos des Treilles, Domaine Gilbert 2017120€Bio
Côte Roannaise, chez Costes, Cuvée Amphore, Domaine Serol 2020150€Bio

Apéritifs 4cl

Bio
Ricard5€
Meskad, Pastis artisanal.9€
Lillet tonic9€
Cointreau spritz11€
whisky monkey shoulder/suntory whisky10€
Gin 192411€
Gin de pin et essence naturelle12€

Bières

Bio
Sans alcool, bouteille 25cl 6€
Pression : moretti blonde, 33cl6€
Brasserie la Coal 33cl : Witopa,Enaxor,Black8€
Penrose, 33cl : a.p.a, neipa, wheat ale10€

Digestifs 4cl

Bio
Menthe pastille 5€
Liqueurs 9€
Rhums arrangés 9€
Vodka noisette11€
Bas Armagnac darroze11€
Cognac, l’organic 4 & 7 ans,Hardy 1863 legend15€

Eaux / Sodas / Jus et nectar de fruits

Bio
Perrier 33cl 6€
Sodas classiques5€
Breizh cola et O 33cl5€
Kombucha 33cl 7€
breizh cola 33cl / breizh cola « 0 »ice tea / limonade 7€